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家常剁椒武昌鱼简单做法步骤

主料:

鳊鱼(1条)

辅料:

剁辣椒(适量)、肥肉(适量)、蒜蓉(适量)、姜(适量)、大红椒(适量)、生姜(适军海医院可靠吗量)、小葱(适量)、啤酒(适量)、蒸鱼豉油(适量)、味精(适量)、鸡精(适量)、葱花(适量)

做法步骤:

1、坛坛香剁辣椒适量,挤干水份备用;锅烧热去少量底油,倒入肥肉小火慢熬,炼出猪油后捞出油渣,倒入蒜蓉、姜末、大红椒粒、剁辣椒小火慢煸,煸干剁治疗癫痫病哪里好啊辣椒的水份,炒出剁辣椒的香味,炒香后打出备用。

2、用刀将生姜拍碎,和小葱一起装入碗中,加入适量啤酒,用力撵出葱姜汁备用。

3、鳊鱼1条,用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞后再扣去鱼鳃,洗净后破开鱼肚,捞出内脏。刮去鱼肚内的黑膜,黑膜不除会有苦味。切下鱼头,剁掉两边的鱼鳍,鱼只背部切断,腹呼和浩特癫痫哪个医院最好部相连,至鱼尾处卸下鱼尾,鱼尾部剔除鱼的大骨,修整鱼尾。

4、将鱼身摆入盘中,并拉成凤尾形,再摆入鱼尾和鱼头,淋入葱姜汁、啤酒、蒸鱼豉油,撒入适量味精、鸡精,均匀的铺上一层剁辣椒(根据剁辣椒的咸淡,决定是否加盐),最后摆上姜片和小葱节。

5、蒸锅上汽后放入锅再盖上锅盖,大火蒸8分治疗癫痫有没有好药钟。8分钟后关火取出,捡去姜片和葱节,撒入葱花,美味即成。

6、成品图。

鳊鱼的热量(卡路里)135千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有脂降压、养阴补虚、补虚损等功效;

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