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香葱的功效和作用:去腥增香,抗菌抗病毒

俗话说“无葱不炒菜”,作为餐桌上必不可少的佐料,香葱的地位不存在南北之争,南到大广东的名菜葱油鸡,北到大东北的葱油饼,真是美味得不得了。除了调味品,你知道香葱还有什么作用吗?

香葱,别名小葱、绵葱、火葱、冻葱、冬葱、慈葱、太官葱、绵葱、四季葱、分葱、科葱、细香葱、北葱……它的名字简直是多到让人害怕。

葱是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白,葱叶长而空心,茎柔细而香。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠甘肃儿童癫痫治疗医院久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。我国现有葱的品种达500多个,可为菜蔬之最。在我国民间有“菜伯”及“和事草”之称。

香葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。香葱还可以用于肉制品的去腥增香。而且香葱含有颇高的挥发油,烹调加热后便会迅速在空气中释放,为不同菜肴添上色香味美,是最常用的香辛料。

1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

哪里有治癫痫病的好医院呢2.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

3.抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5.防止感冒、头疼、鼻塞:香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。

6.治分行头痛,对血管硬化,动漫硬化有一定作用。

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一般人群均可食用。

1.脑力劳动者更宜。

2.但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

3.葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。

4.表虚、多汗者也应忌食。

5.过多食用葱还会损伤视力。

6.葱不能与蜂蜜同食。

选购香葱是应选择新鲜青绿,无枯、焦、烂叶;葱株粗壮匀称、硬实,无折断,扎成捆;葱白长,管状癫痫病人的护理措施叶短;干净,无泥无水,根部不腐烂。 而那些葱株细小,有枯、焦、烂叶,根茎或假茎有腐烂现象,有折断或损伤的,能不选则不选。

葱白粥来源于《济生秘览》,能解表散寒,和胃补中。适用于风寒感冒。

做法:

1. 将葱白摘去外皮,冲洗干净,切细。

2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,加入葱白、醋,再改用小火熬煮成粥,即可食用。

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